ब्लॅक टी आणि ग्रीन टी मधील फरक

1. भिन्न स्वरूप
काळा चहालाल पान लाल सूप आहे सूपचा रंग चमकदार आणि चमकदार आहे. हे किण्वनाने तयार होणारे गुणवत्तेचे वैशिष्ट्य आहे, सर्वात प्रातिनिधिक आहेत निंघॉन्ग आणि डायनहोंग, तर हिरव्या चहाचा रंग चमकदार आणि हिरवा आहे, कळ्यांची शिखरे प्रकट होतात, सूपचा रंग चमकदार असतो आणि त्यात हिरव्या पानांची वैशिष्ट्ये स्पष्ट असतात. सूप लॉंगजिंग आणि बिलुचुन या प्रातिनिधिक जाती आहेत.
2. पेय पाणी तापमान
च्या ब्रूइंग पाण्याचे तापमानकाळा चहाउकळत्या पाण्याचे सुमारे 90 अंश असते, तर उच्च-गुणवत्तेच्या हिरव्या चहासाठी, विशेषत: नाजूक कळ्या आणि पाने असलेल्या प्रसिद्ध चहासाठी, ते साधारणपणे 80 अंश पाणी वापरले जाते. उकळत्या पाण्यात मद्य तयार करणे, जर पाण्याचे तापमान खूप जास्त असेल तर चहामधील व्हिटॅमिन सी नष्ट करणे सोपे आहे आणि कॅफिनचा अवक्षेप करणे सोपे आहे, ज्यामुळे चव प्रभावित होते.
3. चव मध्ये फरक
ब्लॅक टी आणि ग्रीन टीची चव एकदम वेगळी असते. च्या नंतरकाळा चहाआंबवलेला आहे, त्याचे टॅनिन घनरूप आणि पाण्यात अघुलनशील आहे, म्हणून ते हिरव्या चहासारखे तुरट नाही, जे पिण्यासाठी अधिक योग्य आहे. तथापि, चहामधील बहुतेक सुगंधी तेल बाष्पीभवन झाले असल्याने, हिरव्या चहाचा सुगंध नाही.
4. उत्पादन प्रक्रिया
काळा चहाहा किण्वित चहा आहे, जो सामान्यतः सुकणे, रोलिंग, आंबणे आणि कोरडे करणे यासारख्या विशिष्ट प्रक्रियांद्वारे योग्य चहाच्या झाडाच्या अंकुर आणि पानांपासून शुद्ध केले जाते. ग्रीन टी बनवताना ती कोणत्याही किण्वन प्रक्रियेतून जात नाही. पिकिंग केल्यानंतर, ते थेट मारले जाऊ शकते, रोल केले जाऊ शकते आणि वाळवले जाऊ शकते.